Sitrusmarinert ceviche av laks

Dette trenger du

• 400 gram skinn- og benfri laks  
• 2 stk. lime 
• 1 appelsin 
• ½ rødløk 
• Koriander 
• Olivenolje 

Slik gjør du det

1. Kutt laksen i terninger på ca. 2 cm og mariner dem med soyasaus, appelsin- og limejuice. Tips: Spar gjerne et par appelsinskiver du kan toppe retten med for litt ekstra farge og struktur! 

2. Kutt rødløken så tynt som du klarer i lange strimler, vask dem med vann og la de tørke godt.

3. Skjær opp koriander. 

4. Tilsett litt olivenolje til fisken. Miks deretter resten av grønnsakene med fisken når den har fått latt trekke i syren i ca. 10-15 minutter.
Tips: Server med flatbrød eller chips!